Les différents types de café à commander en Espagne
- Un papa
- Article publié le
- Mis à jour le 23/10/2025
Si vous êtes un touriste français en Espagne et que vous êtes un amateur de café, vous serez ravi de découvrir les différentes options de café disponibles dans les bars et restaurants espagnols. Mais attention à ne pas vous tromper, au risque de vous retrouver avec un café cortado alors que vous pensez commander un café noisette.
C’est aussi l’occasion de profiter de l’engouement des madrilènes pour les cafés de especialidad ou cafés de spécialité en français.
Ce guide vous apprendra également à ne pas demander “un café por favor”, demande qui vous fera automatiquement reconnaître comme un non résident puisque les espagnols précisent toujours le type de café souhaité ( “Dame un café sólo”).
Quel café commander à Madrid ? La sommaire de l'article
Quel café espagnol est fait pour vous ?
Dans quel type de café vous trouvez‑vous ?
Top 10 marques de café les plus populaires en Espagne
Si vous n’êtes pas dans un café de especialidad, il y a de fortes chances pour qu’on vous propose une des marques ci-dessous. Voici les dix marques de café les plus populaires dans le pays, que vous retrouverez dans les supermarchés et bars madrilènes :
Saimaza – Une marque historique connue pour ses cafés au goût corsé et ses mélanges d’Amérique latine.
Marcilla – L’un des torréfacteurs les plus anciens, réputé pour ses cafés doux et équilibrés.
Bonka – Appartenant au groupe Nestlé, Bonka mise sur des arômes ronds et accessibles au quotidien.
Catunambú – Originaire d’Andalousie, cette marque se distingue par son intensité et son parfum riche.
Café Jurado – Présente dans la plupart des bars espagnols, elle propose des cafés robustes et équilibrés.
La Estrella – Très appréciée dans les foyers, cette marque privilégie les torréfactions traditionnelles.
Cafés El Criollo – Spécialité de Saragosse, elle offre des cafés premium aux arômes fruités.
Cafés Oquendo – Une maison du nord de l’Espagne qui allie modernité et respect des origines.
Cafés Baqué – Fréquemment servie dans les hôtels et restaurants, elle est connue pour sa constance en qualité.
Tupinamba – Marque catalane, elle se démarque par sa torréfaction lente et ses cafés aromatiques.
En découvrant ces cafés, vous goûterez la diversité du savoir-faire espagnol en matière de torréfaction, entre intensité méditerranéenne et douceur du petit matin.
Café con Leche (Café au lait)
Ce café classique est une délicieuse combinaison de 50% de café et 50% de lait.
Lors de votre commande, demandez d’abord le café, puis le lait, et la plupart du temps, on vous demandera la température (lait chaud = leche caliente ou lait froid = leche fria) pour votre lait.
Cortado ou Café Largo (Café noisette)
Si vous cherchez un peu plus de caféine ou d’intensité de saveur, optez pour un cortado. Il se compose de 75% de café et 25% de lait. Comme pour le café con leche, assurez-vous de demander le café en premier, suivi du lait.
Manchado ou Café Lágrima (Café latte)
Pour les voyageurs qui souhaitent réduire leur consommation de caféine ou qui sont sensibles à celle-ci, le café manchado est la solution.
Il contient 25% de café et 75% de lait, offrant une option plus douce.
Café Sólo ou Expresso (Café noir ou Expresso)
Le café solo est idéal si vous préférez la simplicité. Il s’agit de 100% de café, sans ajout de lait.
C’est le choix parfait pour un café de table ou pour déguster l’après-midi, bien que sa petite taille puisse le rendre insuffisant pour accompagner une tartine.
Café Doble ou Expresso Doble (Café Double ou Expresso Double)
Pour les amateurs de café corsé, le café doble est une double dose d’expresso, offrant une intensité à 100%.
Café Americano (Café Américain)
Le café américano est fait pour ceux qui préfèrent une plus grande quantité de café au détriment de l’intensité.
Il est préparé en diluant un expresso avec 50% d’eau, donnant une boisson équilibrée avec 50% de café et 50% d’eau.
Café bombón (café bonbon)
Originaire de Valencia, le café bombón aussi joli à regarder qu’il est sucré à déguster.
Généralement, servi dans un verre transparent, il est composé de lait concentré sucré sur lequel est versé un expresso.
Vous pouvez également le trouver avec du dulce de leche à la place du lait concentré sucré. C’est la version préférée en Amérique Latine.
Qu'est-ce que le café de spécialité ?
Le café de spécialité est bien plus qu’une boisson matinale. Il incarne l’art du café, de la graine à la tasse. Les grains de café sont sélectionnés avec soin, cultivés dans des conditions idéales, récoltés à la main à leur apogée de maturité, et traités avec le plus grand soin. Ce processus méticuleux garantit une qualité inégalée.
La nature même du café de spécialité en fait une expérience unique. Chaque tasse est une aventure gustative, avec des notes variées allant des agrumes aux épices, en passant par les fruits à coque. C’est un café qui raconte l’histoire de son origine, du terroir où il a poussé. Il offre une variété de saveurs qui éveillent vos papilles.
Mais le café de spécialité ne se limite pas à son goût. Il a des avantages économiques, sociaux et environnementaux significatifs. Il soutient les petits producteurs en leur offrant des prix équitables pour leur travail acharné. De plus, il encourage des pratiques durables, préservant ainsi les écosystèmes et les ressources naturelles.
Si un café de spécialité (café de especialidad ou specialty coffee) vous fait envie, consultez notre top 10 cafés de spécialité de Madrid.
Comment commander un café noisette en espagnol ?
Le café noisette, comme on le connaît en France, n’existe pas tel quel en Espagne.
Pour obtenir une boisson similaire, demandez un café cortado. Il s’agit d’un espresso auquel on ajoute une petite touche de lait chaud, juste assez pour adoucir son amertume sans en masquer les arômes.
Vous pouvez également commander un café manchado si vous souhaitez un café encore plus doux. Ces nuances font partie du plaisir de découvrir les habitudes locales au comptoir madrilène.
N’oubliez pas que vous pouvez demander ces cafés avec ou sans caféine, selon vos préférences.
De plus, les cafés avec du lait peuvent être préparés avec du “lait végétal” pour les intolérants au lactose.
Bonne dégustation !